Xwarina Sous vide di nav aşpêjên malê û pisporên xwarinçêkirinê de populer e ji ber ku ew destûrê dide xwarinên bêkêmasî bi hewildana hindiktirîn. Parçeyek girîng a pijandina sosê karanîna kîsikên morkirina valahiya ye, ku dibe alîkar ku bi hevûdu pijandinê were piştrast kirin û çêj û şilbûna xwarinê diparêze. Lêbelê, pirsek hevpar ev e: Ma kîsikên mora valahiya ji bo çêkirina sos vide ewle ne?

Bersiva kurt erê ye, çenteyên morkirina valahiya ji bo çêkirina sos vide ewle ne, heya ku ew bi taybetî ji bo wê hatine sêwirandin. Van çenteyan bi gelemperî ji materyalên pola xwarinê têne çêkirin ku dikarin li hember germahiyên nizm ên ku di çêkirina sosê de têne bikar anîn de bisekinin bêyî ku kîmyewiyên zirardar di nav xwarina we de derxînin. Girîng e ku hûn çenteyên ku bê BPA ne û bi etîketa sous vide-ewle ne hilbijêrin da ku hûn pê ewle bin ku xwarina we ewle ye.

Dema ku çenteyên morkirina valahiya bikar tînin, girîng e ku hûn teknîka rastkirina morkirinê bişopînin. Piştrast bikin ku çent bi hişkî hatiye girtin da ku av nekeve hundir û yekrêziya xwarinê di hundurê de biparêze. Di heman demê de, ji karanîna kîsikên plastîk ên birêkûpêk dûr bisekinin ji ber ku dibe ku ew têra xwe domdar nebin ku li ber demên dirêj ên pijandinê yên sosê bisekinin.

Nirxek din a girîng rêza germahiya çenteyê weya valahiya we ye. Piraniya çenteyên sous vide ji bo ku di navbera 130°F û 190°F (54°C û 88°C) de bimînin hatine sêwirandin. Piştrast bikin ku çenteyê ku hûn hildibijêrin dikare li hember van germahiyan bisekine bêyî ku strukturê xwe tawîz bide.

Bi kurtasî, ger hûn tûrikên mora valahiya-kalîteya xwarinê ya ku ji bo vê rêbazê hatine sêwirandin hilbijêrin, çenteyên morkirina valahiya ji bo çêkirina sosê ewledar in. Bi şopandina rêwerzên teknîka morkirinê û germahiyê ya rast, hûn dikarin ji feydeyên çêkirina sos vide sûd werbigirin dema ku ewlehî û kalîteya xwarinên xwe misoger bikin. Xwarina xweş!