Xwarina sosê di awayê ku em xwarinê çêdikin şoreşek çêkiriye, astek rastbûn û hevgirtî peyda dike ku bi gelemperî bi rêbazên kevneşopî kêm e. Yek ji malzemeyên herî populer ên ku bi vê teknîkê tê pijandin salmon e. Pijandina sosê dê bihêle ku hûn her carê salmonek bêkêmasî bistînin, lê mifteya serkeftinê ev e ku meriv meriv çawa sos-vîdeya salmon çêbike.

Dema ku salmon sous vide tê pijandin, demên pijandinê dê li gorî qalindiya pelê û amadebûna xwestinê diguhere. Bi gelemperî, pelê salmonê ku bi qasî 1 înç stûr e, divê li 125°F (51,6°C) bi qasî 45 hûrdem heya 1 demjimêran ji bo kêm kêm were pijandin. Heke hûn tercîh dikin ku salmonê we bêtir xweş were çêkirin, germahiyê zêde bikin 140 °F (60 °C) û heman demê bipijin.

Yek ji feydeyên çêkirina sos vide nermbûn e. Digel ku rêbazên çêkirina kevneşopî heke zêde were pijandin dikare bibe salmonê hişk, ne xweş, lê pijandina sosê dihêle ku salmon ji bo demek dirêjtir li germahiyek taybetî were hilanîn bêyî ku bandorê li tevn û tama wê bike. Ev tê vê wateyê ku hûn dikarin makîneya sous vide-ya xwe saz bikin û roja xwe bidomînin zanibin ku salmonê we dê gava ku hûn hewce bike amade be.

Ji bo kesên ku dixwazin salmona xwe hê bêtir çêj bikin, bihesibînin ku giyayan, pariyên citrus, an hindik rûnê zeytûnê li kîsika valahiya morkirî berî xwarinê lê zêde bikin. Ev ê tama xwe xurt bike û firaxa we berbi astên nû ve bibe.

Bi tevayî, sous vide rêgezek hêja ye ku meriv salmon çêbike, ji bo bidestxistina tevn û tama bêkêmasî rêbazek bêaqil pêşkêşî dike. Heya ku hûn dem û germahiyên pêşniyarkirî yên çêkirina xwarinê bişopînin, hûn dikarin li malê xwarinek xweş, xwaringeh-kalîteyê xweş bikin. Ji ber vê yekê, gava din ku hûn bipirsin, "Çendê hewce dike ku salmonê sos vide?", Bînin bîra xwe ku bi sous vide re, bersiv ne tenê ji tercîhê, lê di heman demê de ji rastbûnê re jî tê.