Sous vide, teknolojiyek pijandinê ya ku xwarinê di kîsikek plastîk de valûl dike û dûv re wê di germahiyek rast de di serşokê de binav dike, ji ber şiyana xwe ya zêdekirina tamê û hilgirtina xurdeyan populer bûye. Lêbelê, di nav mirovên hişyar ên tenduristiyê de fikarên berbelav hene ka gelo xwarina bi plastîk di sosê de ewledar e.
Pirsgirêka sereke celebê plastîk e ku di çêkirina sosê de tê bikar anîn. Gelek çenteyên sous vide ji polyethylene an polypropylene têne çêkirin, ku bi gelemperî ji bo çêkirina sous vide ewle têne hesibandin. Ev plastîk ji bo ku li ber germê bisekinin û kîmyewiyên zirardar nekeve nav xwarina we hatine çêkirin. Lêbelê, girîng e ku meriv pê ewle bibe ku çenteyek bê BPA-ya etîketkirî ye û ji bo çêkirina sosê guncan e. BPA (Bisphenol A) kîmyewî ye ku di hin plastîk de tê dîtin ku bi pirsgirêkên tenduristiyê yên cihêreng ve girêdayî ye, tevî têkçûna hormonê.
Dema ku xwarina sous vide bikar tînin, girîng e ku meriv rêwerzên rast bişopîne da ku xetereyên potansiyel kêm bike. Xwarina di germahiyên di bin 185°F (85°C) de bi gelemperî ewle ye, ji ber ku piraniya plastîk dikarin li hember van germahiyan bisekinin bêyî ku maddeyên zirardar derxînin. Digel vê yekê, karanîna çenteyên valahiya xurek-pola-kalîteya bilind dikare xetera şilbûna kîmyewî bêtir kêm bike.
Nîqaşek din jî dema xwarinê ye. Demjimêrên pijandinê yên sosê dikare ji çend demjimêran heya çend rojan be, li gorî xwarina ku tê amadekirin. Digel ku piraniya çenteyên sous vide ji bo ku destûrê bidin demên dirêjkirina pijandinê hatine sêwirandin, tê pêşniyar kirin ku ji bo demên dirêj ji karanîna kîsikên plastîk di germahiyên bilind de dûr bisekinin.
Di encamê de, sous vide dikare bibe rêbazek xwarina tendurist heke materyalên rast werin bikar anîn. Bi hilbijartina kîsikên plastîk ên bê BPA yên pola xwarinê û pêbendbûna germahî û demên ewledar ên çêkirina xwarinê, hûn dikarin ji feydeyên sous vide-ê bêyî ku zirarê bidin tenduristiya xwe sûd werbigirin. Mîna her awayê çêkirina xwarinê, agahdarbûn û hişyarîkirin ji bo peydakirina ezmûnek xwarinek ewledar û xweş girîng e.
Dema şandinê: Nov-26-2024